ERBSEN-HAFERFLOCKENBROT OHNE MEHL: GESUNDES ABNEHM-REZEPT

Sie möchten sich gesund ernähren, auf Weizenmehl verzichten und am besten dabei auch noch abnehmen? Dann probieren Sie unser köstliches Rezept für ein gesundes Erbsen-Haferflockenbrot – ganz ohne Weizenmehl, dafür mit umso mehr Protein!

Rezept für gesundes Erbsen-Haferflockenbrot

Unser Erbsen-Haferflockenbrot eignet sich perfekt zum Abnehmen, für eine gesunde Ernährung oder auch für Sportler. Das Rezept ist frei von Weizenmehl, enthält dafür aber dank der enthaltenen Erbsen umso mehr Proteine. Mit nur wenigen Zutaten ist das Brot fix und einfach selber gemacht. Es hält lange satt, ohne den Blutzuckerspiegel anzukurbeln – perfekt gegen Heißhungerattacken.

Gesamtzeit: 65 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Schwierigkeit: leicht
Bewertung: 4,5
Ernährungsform: laktosefrei, glutenfrei
Küche: deutsch
Kategorie: Brot & Brötchen, Backen
Thema: gesund, einfach

Zutaten für das Erbsen-Haferflockenbrot

  • 250 g kernige Haferflocken (oder Haferflockenmehl)
  • 1,5 TL Backpulver
  • Salz
  • 400 g grüne Erbsen (TK oder frisch)
  • 3 Eier (M)
  • 3 EL Rapsöl

Zubereitung des gesunden Protein-Brotes

  1. Legen Sie eine Kastenform mit Backpapier aus.
  2. Mahlen Sie die Haferflocken fein und vermischen Sie diese mit Backpulver und 1/2 TL Salz.
  3. Blanchieren Sie die Erbsen in kochendem Salzwasser für etwa 2 bis 3 Minuten. Gießen Sie die Erbsen in ein Sieb ab und schrecken Sie diese kalt ab.
  4. Pürieren Sie die Erbsen mit den Eiern und dem Rapsöl.
  5. Rühren Sie das Hafermehl unter und verteilen Sie die Masse gleichmäßig in die Kastenform.
  6. Im Ofen lassen Sie das Brot nun bei 200 Grad für 50 bis 60 Minuten backen. Testen Sie vor dem Rausnehmen mit der Stäbchenmethode, ob das Brot durch ist.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept

 
Pro 100 g
Energie

540 kJ

129 kcal

Fett5.0 g
Kohlehydrate13.0 g
Eiweiß6.0 g

Rezept @FOODkiss

Darum sind Erbsen gesund und ideal zum Abnehmen

Erbsen sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Sie enthalten viele wichtige Nährstoffe wie Proteine, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Besonders hervorzuheben ist ihr hoher Gehalt an Eisen, welches wichtig für die Blutbildung ist.

Zudem haben Erbsen einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass sie den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen lassen und somit länger sättigen. Dadurch eignen sich Erbsen ideal zum Abnehmen. Sie vermeiden Heißhungerattacken! Erbsen können toll als Beilage zu einer Mahlzeit oder als Hauptzutat in einem Salat oder einer Suppe verwendet werden. Auch getrocknet als Snack zwischendurch sind Erbsen eine gesunde Alternative zu Chips oder Schokolade. Beim Backen können Erbsen sogar Weizenmehl ersetzen!

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